Té de flor de guisante de mariposa, Clitoria ternatea entera seca para infusiones de hierbas azules que cambian de color y cócteles

🫖 Té azul frío y caliente

Una cucharada de flores secas enteras por cada 8 oz de agua caliente (no hirviendo). Infusionar de 5 a 7 minutos. La infusión adquiere un color azul cobalto intenso. Combínalo con nuestra colección de tés de hoja suelta para preparar mezclas.

🍸 Cócteles que cambian de color

El pigmento natural de un barman. Infusiona las flores en frío en ginebra, vodka o jarabe simple durante la noche. El ácido (cítricos) cambia el azul a violeta y luego a magenta en tiempo real en el borde del vaso.

🍚 Color culinario natural

Se utiliza tradicionalmente en las cocinas tailandesa y malaya para colorear arroz (nasi kerabu), dumplings y postres. Sin cafeína, sin gluten, sin lácteos. Infusiona las flores, luego cuela y cocina con el líquido azul.

🌸 Mezclas para el ritual diario

Combina bien en mezclas herbales con alto contenido de antioxidantes junto con hibisco, escaramujo y toronjil. Agradable al paladar, agradable a la vista.

¿El té de flor de guisante de mariposa realmente cambia de color, o es un truco de marketing?

Es química de pH genuina, y me preguntan esto constantemente. El color azul proviene de pigmentos de antocianinas dentro de los pétalos, la misma familia de compuestos que hacen que el repollo rojo y las bayas de saúco cambien de color en agua ácida. Infusiona las flores y obtendrás una taza de un estable azul cobalto. Añade un chorrito de limón o lima y, en uno o dos segundos, la taza se vuelve violeta, luego se intensifica hacia el magenta a medida que más ácido la toca. Si le añades algo alcalino como una pizca de bicarbonato de sodio, se vuelve verde. Nada de esto es tinte o colorante alimentario, es la misma química vegetal que ocurre en vivo en tu vaso.

¿Cómo preparo el mejor té azul con estas flores secas enteras?

Mi receta habitual: aproximadamente una cucharada de flores enteras por cada 8 onzas de agua caliente que haya hervido durante unos 30 segundos (alrededor de 200 °F). Dejar reposar de 5 a 7 minutos, más tiempo si desea un color cobalto saturado para una base de cóctel. Colar. El sabor es delicado y terroso con notas de champiñón, tinta de calamar y guisante de nieve, por lo que lo uso como base en lugar de como un té solo. Le encanta la hierba limón, el jengibre, la menta, el hibisco y una cucharadita de miel. Para bebidas heladas o cócteles, prepare las flores en frío en agua fría o licores durante la noche en la nevera para obtener un pigmento más limpio y vivo sin astringencia.

¿Cómo sé lo que realmente hay en la bolsa que estoy comprando?

Cada lote que vendemos lleva un Certificado de Análisis de terceros que examina la identidad botánica, metales pesados, residuos de pesticidas y contaminación microbiana. La lista histórica completa de COA por lotes para este producto se encuentra en nuestra página de COA de la flor de guisante de mariposa, para que pueda comparar el lote que tiene en sus manos con su documentación. Si nunca ha leído un informe de laboratorio, nuestra guía COA en lenguaje sencillo le indicará qué números son importantes y cuáles son irrelevantes.

¿Es seguro beber té de flor de guisante de mariposa todos los días?

Para la mayoría de los adultos sanos, el uso diario en cantidades de té (una o dos tazas al día) es bien tolerado. Las poblaciones a las que les aconsejo que hagan una pausa y consulten primero a un profesional son: cualquier persona embarazada, que intente concebir o amamantando; cualquier persona que tome anticoagulantes o medicamentos antiplaquetarios; cualquier persona que tome medicamentos para bajar la presión arterial o el azúcar en sangre; y cualquier persona con una alergia conocida a las legumbres. Si no se encuentra en estas categorías, mi consejo es simple: comience con una taza al día durante la primera semana, vea cómo responde y luego aumente la dosis. Los extractos concentrados y las tinturas son una conversación diferente a la de un té preparado con flores enteras.